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Achel
Brassage :
15 minutes à 48°C, 20 minutes à 62°C, palier à 74°C jusqu’à ce que tout l’amidon soit transformé test iode), 79°C . Ebullition de 90 minutes.
15 minutes à 48°C, 20 minutes à 62°C, palier à 74°C jusqu’à ce que tout l’amidon soit transformé test iode), 79°C . Ebullition de 90 minutes.