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Nous n’avons repris que les livres que nous avons lu nous-mêmes. Si vous voulez voir ce qui existe d’autre, allez jeter un coup d’oeil au catalogue de Brouwland ou sur www.brewerspubications.com. Ce site étasunien reprends tous les livres qu’ils ont édités, et il y en a un fameux paquet, tous en anglais. Si ce n’est pas assez ou si vous ne voulez pas investir dans des livres, www.brewingtechniques.com est un site bien fourni mais aussi en anglais, il faudra vous y faire.

En français

- « Faire de la bonne bière chez soi » de Jean-François Sigmard, en vente chez Brouwland à 25.99 €. c’est le premier livre conséquent qu’on a eu pour commencer à brasser en tout grain et c’est déjà un très bon début mais il est limité pour ceux et celles qui sont déjà un peu avancés. En fait, il n’existe aucun livre en français qui soit vraiment d’un niveau avancé. Si vous voulez vous perfectionner, il faudra lire en anglais.

- « Faites votre bière » en ventechez Brouwland à 8.05 €. C’est avec celui-là qu’on a commencé pour brasser avec du malt en conserve (les kit). Il est très limité mais permet quand même d’avoir un aperçu sur la fabrication de la bière pour ceux et celles qui commencent.

- « La bière et la brasserie » de Claude Bourgeois dans la collection « Que sais-je ». 120 pages essentiellement sur la bière industrielle. Ce n’est certainement pas un guide de brassage à domicile mais pour ceux et celles qui sont déjà un peu avancés (ou simplement que ça intéresse), c’est une bonne présentation globale, axée sur la brasserie et non sur la bière en général. Il est épuisé mais il est peut-être dans certaines bibliothèques ou bouquineries.

En anglais

- « Brew like a monk » de Stan Hieronymus en vente chez Brouwland à 18,50 €. Ce livre est génial mais il est uniquement dédié aux bières trappistes belges et à quelques autres brasseries belges et étasuniennes. Il traite autant de l’histoire des bières trappistes belges que des techniques utilisées pour le brassage, la fermentation, ... c’est un livre qu’il faut absolument lire si vous voulez brasser des bières fortes du style Rochefort, Westvleteren ou d’autres vins d’orge.

- « Designing Great Beers » de Ray Daniels en vente chez Brouwland à 24,95 €. Il reprend tout ce qu’il faut pour élaborer une recette mais traite beaucoup moins de la fermentation et pas du tout des techniques de brassage. Très complet et reprend une dizaine de styles de bière en expliquant chaque fois leurs particularités et comment arriver à les brasser chez soi. Très bon livre si vous passez de l’extrait de malt au brassage tout grain.

- « Barley Wine » de Fal Allen et Dick Cantwell. Il n’est pas chez Brouwland et coûte une quinzaine d’euros. Ce livre fait partie d’une série appelée "Classic Beer style" qui traite séparément de tous les styles de bière. Celui-ci ne traite que des vins d’orge. Si vous êtes intéressés par ce style de bières, il peut être d’une bonne aide mais la plupart de ce qui est dit dans ce livre est repris sur ce site à la sous-page "Vins d’orge" dans la catégorie "Les styles de bières et comment les brasser".

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